【粉蒸牛肉用什么部位】粉蒸牛肉用牛肉脊肉，粉蒸牛肉是四川的傳統(tǒng)名小吃 ， 由牛柳、大米、糯米等食材制作而成 。應(yīng)選質(zhì)嫩筋少的牛肉 。拌米粉后要干爽 。蒸的時(shí)間不能長(zhǎng) ， 肉質(zhì)較嫩的蒸約30分鐘，肉質(zhì)較老且筋多的蒸制60分鐘 。

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