【腌制咸肉可以包餃子嗎】腌制的咸肉，蒸食、煮食均可 。咸肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、腌肉 。咸肉中磷、鉀、鈉的含量豐富 ， 還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素，具有開(kāi)胃、祛寒、消食等功效 。
腌咸肉中含硝酸鹽，對(duì)人體有一定傷害，容易得心臟病，應(yīng)避免大量食用 。腌咸肉中還含少量亞硝基化合物，因含量不高，在食用加工時(shí)棄去湯汁即可 。但切忌油煎 ， 在高溫下可促進(jìn)食物中亞硝基化合物的合成，使其中的亞硝基吡咯烷和二甲基亞硫胺等致癌物的含量增高 。

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