生鴨蛋可以腌制來吃；
腌制鴨蛋所需食材：
鴨蛋若干、八角、桂皮、茴香、葡萄糖、花椒、白酒、丁香；
腌制鴨蛋操作步驟：
1、將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內(nèi)，加入1升清水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，放涼備用；
【生鴨蛋怎么好吃】2、鴨蛋輕輕清洗后擦干水分，把白酒倒入一個(gè)碗內(nèi) ， 把擦干水分的鴨蛋一個(gè)個(gè)浸入白酒中滾一遍，使其周身浸有酒液，再撈出放入鹽里滾一遍，使鴨蛋周身都沾有鹽；
3、把沾有鹽的鴨蛋一粒粒輕輕放入無水無油的干凈密封容器內(nèi)，均勻倒入葡萄

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