亞麻籽油是一種由亞麻籽榨取的油類，富含a-亞麻酸，可遠(yuǎn)高于陸地上的其他植物 ， 被譽(yù)為“陸地上的深海魚油” 。以下為亞麻籽油主要營(yíng)養(yǎng)成分：
【亞麻籽油主要營(yíng)養(yǎng)成分有哪些】1、亞麻籽蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全, 必需氨基酸含量高,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的植物蛋白質(zhì) 。亞麻籽油中的α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們?yōu)轸~油中的有效活性成分 。α-亞麻酸有抗腫瘤, 抗血栓, 降血脂, 營(yíng)養(yǎng)腦細(xì)胞, 調(diào)節(jié)植物神經(jīng)等作用，受到較多的關(guān)注；
2、亞麻籽油中含有大量多糖，多糖有抗腫瘤 ，抗病毒, 抗血栓, 降血脂的作用；
3、亞麻籽油中還含有VE, VE 是一種強(qiáng)有效的自由基清除劑, 有延緩衰老和抗氧化的作用；
4、亞麻籽油中含有類黃酮 。類黃酮化合物有降血脂, 抗動(dòng)脈粥樣硬化的良好作用；
5、亞麻籽油中的不飽和脂肪酸的含量很高, 其碘值也較高 , 保存時(shí)須采取添加抗氧劑或充氮密閉的辦法 。

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