南瓜傷肝是因為南瓜長期保存或保管不善，易使瓜肉發(fā)生無氧醇解，產(chǎn)生酒精 。另外久放的南瓜含糖量也會增加 。
【南瓜為什么傷肝】適量食用南瓜有益于身體健康 。南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能 。

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