1、和面， 先放熱水，把面粉用筷子攪成雪花狀 ，  再放涼水; 面要和的軟，所以面要是干的話，就放點水; 面餳至少20分鐘; 再揉到光滑 ，  分成10份 。
2、把餡原料剁碎，加香油和素油，鹽，拌勻，放在冰箱里，出來的水可以濾出 。
【芹菜素餡餅怎么做好吃】3、包餡餅其實可繁可簡，可以把面搟成長方薄片，中間放餡，折成一個小包袱，即可 。
4、平底鍋放少許油，中大火， 油熱后，把餅放入，改中火 ，  煎到兩面金黃，沿鍋邊加幾滴熱水，蓋上蓋煎1分鐘，再翻個， 煎到水干為止 。

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