海南四大名吃
海南四大名吃為:文昌雞、加積鴨、東山羊和和樂(lè)蟹 。
【海南四大名吃】文昌雞號(hào)稱“海南傳統(tǒng)四大名菜之首” 。因產(chǎn)于文昌而得名 。文昌雞的特點(diǎn)是個(gè)體不大,重約1、5千克左右,翅短腳矮,身圓股平,皮薄滑爽 , 肉質(zhì)肥美 。
加積鴨盛產(chǎn)于海南瓊海市加積鎮(zhèn),由于加積地區(qū)飼養(yǎng)番鴨的方法與其他地方殊異,故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少,食之肥而不膩 , 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。
東山羊產(chǎn)于萬(wàn)寧市東山嶺,毛色烏黑 , 肉肥湯濃,膩而不膻 。羊肉色澤金黃 , 肉質(zhì)酥爛,潤(rùn)滑適口,氣味芳香 , 十分鮮美 。
和樂(lè)蟹產(chǎn)于海南萬(wàn)寧市和樂(lè)鎮(zhèn),以甲殼堅(jiān)硬,肉肥膏滿著稱 。和樂(lè)蟹的烹調(diào)方法多種多樣,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤其以清蒸為佳 , 既保持了其原味之鮮,又兼原色形之美 。
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