蒸螃蟹需要15-20分鐘最好吃，具體由螃蟹的大小而定 。螃蟹建議冷水下鍋蒸，3兩左右的一般蒸15分鐘就可以了，如果是4兩以上的，則需要多蒸幾分鐘，但是不可以蒸太長(zhǎng)時(shí)間，否則不僅螃蟹的口感會(huì)變差，其中的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失 。
蒸螃蟹需要多長(zhǎng)時(shí)間最好吃長(zhǎng)時(shí)間蒸煮不僅螃蟹中的蟹黃會(huì)流失，還會(huì)使螃蟹肉變得比較老，口感不鮮嫩，降低其食用價(jià)值 。
蒸螃蟹可能帶有腥味，為了祛除腥味，可以在螃蟹的上面撒上少量的姜片、蔥段等 。
蒸螃蟹的時(shí)間也不能太短，否則其攜帶的寄生蟲、細(xì)菌等都沒(méi)有完全被殺滅干凈，食用很容易會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適 。

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