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將鰹魚去除頭尾、魚骨，僅采腹部后方的肌肉蒸熟，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，成為外貌黝黑、堅硬如木的魚塊 。感覺真的跟木頭沒兩樣 。你看到的一片一片的柴魚片是將魚塊用機器削成非常薄的薄片 。
章魚燒，起源于日本大阪，原名“章魚小丸子”，成份主要是章魚、章魚燒粉、柴魚片、海苔、沙拉醬、章魚燒醬等 。
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