文章插圖
裙邊是甲魚背甲邊緣一塊很軟的肉 。
甲魚又叫團魚、鱉，是卵生兩棲爬行動物，不僅是桌上佳肴又是上等的中藥藥材 。甲魚的外觀與龜相差無異，只是背甲沒有龜堅硬，也沒有烏龜般的條紋，其邊緣塌軟，這就是裙邊 。甲魚的顏色呈現(xiàn)墨綠色，形狀形似橢圓形，比龜扁平 。
由于野生甲魚是受保護的，因此甲魚以及甲魚裙邊，這類產品的價格很高，但廣大消費者仍然愿意購買此產品 。
甲魚裙邊含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鉀等微量元素，具有非常高的營養(yǎng)價值 。裙邊滋膩，制作菜肴有多種做法，可以紅燒，可以清蒸，可以火爆 。

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