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法國全稱法蘭西共和國 。
法國是歐洲國土面積第三大、西歐面積最大的國家，東接壤比利時、盧森堡、德國、瑞士、意大利，南接壤西班牙、安道爾、摩納哥 。地勢西北低東南高，大致是六邊形，三面臨水，南臨地中海，西瀕大西洋，西北隔英吉利海峽和英國相望，科西嘉島是法國最大島嶼 。法國本土西部是海洋性溫帶闊葉林氣候，南部是亞熱帶地中海氣候，中部和東部是大陸性氣候 。
法國是一個特別發(fā)達的資本主義國家，是歐洲四大經(jīng)濟體之一，國民生活水平較高，有良好的社會保障制度 。法國菜重視新鮮、原味 。法國菜選料廣泛，主要喜歡牛肉、禽類、海鮮、蔬菜等，特別是烤蝸牛、松露菌、蘑菇、龍蝦、鵝肝等 。在配料上，法國人的最愛是酒、橄欖油、鮮奶油以及各式香料 。

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