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這個事情，小時新聞采訪人員采訪了浙大二院營養(yǎng)科陸彥妤營養(yǎng)師。
“舒老師之前的飲食，碳水化合物的攝入占得比較大。飲食調(diào)整后，從早餐的分布來看，他遵循的是提高蛋白質(zhì)、降低碳水化合物的方式。這種方式，飽腹感較強，就是我們說的不會餓肚子。而且，他攝入的脂肪較少，盡量選擇魚蝦，蔬菜的膳食纖維也高。從結(jié)果上來看，他體重減輕20斤，又一直維持著，已經(jīng)驗證了這種方式的有效性。 ”陸彥妤說。
但是，她也發(fā)現(xiàn)了一點，舒老師的水果吃得“真的挺多的” 。 “我不知道這是一頓的量，還是一整天的量。 ”她說，成年人每天建議攝入200-350克的水果。在減重期間，可以選擇能量低一些的，例如蘋果、梨、柚子、李子、小番茄等：“這并不意味著高能量的水果不能碰，榴蓮、菠蘿蜜、牛油果，量減半也是可以的。 ”
“我們要健康飲食，減輕體重，并不能局限在某一食物的能量上，應(yīng)該控制的是總量。比如說早餐攝入較高，那就讓晚餐簡單點。 ”減重期間，一般建議采取限能量平衡膳食模式，可在現(xiàn)有能量攝入基礎(chǔ)上減少500～750kcal ，或減少日常飲食的 1/3（除了水，將主食、魚禽肉蛋、蔬果、奶制品等食物等比減少）。
舒老師三年減重21.4斤，是一個比較合理的范圍。 “減體重比較忌諱體重過度丟失和反反復(fù)復(fù) 。突然的爆瘦，和反反復(fù)復(fù)發(fā)福和減肥，都會讓身體機能紊亂。從醫(yī)學(xué)上來講，建議大家每周減重0.5～1kg ，每月減重2～4kg ，以減少初始體重的5%～10% ，必要時15%作為體重管理的目標。 ”
陸彥妤提醒，舒老師的早餐對于成年男性來說可以參考，但是每個人的身體狀況不一樣，即使身高體重相同，也會因為基礎(chǔ)代謝率和消耗不同，攝入也應(yīng)該有所區(qū)別。
比如說蛋白質(zhì)的攝入，成年人每天需要攝入魚禽蛋瘦肉類食物120～200g之間，這其中不包括牛奶。 “舒老師的早餐中，有時蛋白質(zhì)供能比接近30% ，這是根據(jù)他自身情況來定的。但如果腎功能不好的人，長期高蛋白飲食的話，可能會增加腎臟的負擔(dān) 。 ”
再比如水果。
“對于血糖控制不好的人來說，不建議一次性大量吃水果，建議選擇低升糖指數(shù)、低血糖負荷的水果，比如說蘋果、梨、柚子、橘子，盡量分好幾餐吃，也不要和主食一起吃，以防血糖波動明顯。 ”
“少食多餐，營養(yǎng)均衡”就是健康的秘籍，根據(jù)《中國居民膳食指南》等推薦：建議成年人平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上食物。
3】更多人來分享花式早餐，你身邊還有這樣的早餐達人嗎
裴先生也是一個對自己身材管理很嚴格的人。他分享了他的健康秘籍：早餐基本是兩個雞蛋、一盒牛奶、豆腐腦、玉米。 “其實我覺得跟早餐關(guān)系不大，還是要控制一整天總的攝入量，改變一整天的飲食結(jié)構(gòu) 。 ”
張女士是一名80后辣媽，兒子還沒有去國外念書之前，她幾乎每天早上都會在晨跑結(jié)束后花一個小時做一頓精致的早餐。因為工作關(guān)系，她非常注重營養(yǎng)的搭配，早餐的花樣也很多，朋友圈有一批“早餐鐵粉” 。
雞蛋、牛奶、時令水果、自制面包或者現(xiàn)包餛飩，有時候她還會做壽司卷、煎牛排。 “美好的一天從早晨開始，早餐在我看來是很重要的。只要健康飲食，體重自然會保持在一個平衡狀態(tài) 。不過我做早餐的出發(fā)點，還是為了讓孩子健康發(fā)育成長，食材很多，但是量都不大，膳食均衡很重要。 ”
話不多說，看圖吧。

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