對(duì)于為何市場(chǎng)上代餐食品企業(yè)熱衷于宣傳減肥、瘦身等功效 ， 一位長(zhǎng)期從事食品研發(fā)工作的人士告訴北京商報(bào)采訪人員 ， 食品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)有兩個(gè)維度 ， 一個(gè)是厚度 ， 即生產(chǎn)制作、供應(yīng)鏈等方面的把控；另一個(gè)是廣度 ， 即產(chǎn)品品類的擴(kuò)充 。 現(xiàn)在很多網(wǎng)紅代餐品牌 ， 在沒(méi)有自己的生產(chǎn)工廠且產(chǎn)品種類較少的情況下 ， 只能抓住消費(fèi)者熱捧的減肥瘦身概念瘋狂進(jìn)行營(yíng)銷轟炸吸引消費(fèi)者 。 這導(dǎo)致的直接后果是 ， 品牌雖然短期內(nèi)迅速走紅并獲得一些銷量 ， 卻終究由于產(chǎn)業(yè)鏈不完整、供應(yīng)鏈不穩(wěn)定 ， 很難長(zhǎng)期持續(xù)發(fā)展下去 。
北京商報(bào)采訪人員梳理發(fā)現(xiàn) ， 目前市面上暢銷的代餐奶昔幾乎都是代工產(chǎn)品 。 比如 ， WonderLab、薄荷健康、奈雪的茶的代餐奶昔均由杭州衡美食品科技有限公司生產(chǎn)；超級(jí)零、keep的代餐奶昔產(chǎn)品分別由杭州建德天堂食品有限公司和南京優(yōu)能健康科技有限公司生產(chǎn) 。
“許多代餐品牌不需要獨(dú)立的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì) ， 只要向供應(yīng)商和代工廠提出需求 ， 后者在原有的配方上略有調(diào)整即可 ， 很難形成核心產(chǎn)業(yè)壁壘 ， 不同品牌間的可代替性太強(qiáng) 。 在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的局面下 ， 各類代餐產(chǎn)品口感和效果差別不大 ， 且很難達(dá)到減肥瘦身的宣傳效果 。 未來(lái) ， 產(chǎn)品復(fù)購(gòu)率低、‘留客難’將成為代餐品牌發(fā)展的阻力 。 ”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬如是說(shuō) 。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為 ， 作為消費(fèi)領(lǐng)域的新生力量 ， 代餐的出現(xiàn)趕上了好時(shí)候 ， 但wonderLab想要成為消費(fèi)者的長(zhǎng)期選擇還有很長(zhǎng)的路要走 ， 急需形成品牌護(hù)城河、營(yíng)造競(jìng)爭(zhēng)壁壘 ， 同時(shí)回歸食品本味、把好品質(zhì)關(guān)口 ， 這樣才能褪去“網(wǎng)紅”外衣 ， 與整個(gè)行業(yè)一起實(shí)現(xiàn)“長(zhǎng)紅” 發(fā)展 。
北京商報(bào)采訪人員 郭秀娟 王曉

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