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春菜是萵苣屬的一種蔬菜 。
春菜的葉子比較大 ， 占據(jù)了大部分 ， 莖部分比較短 ， 被葉子遮住了 ， 長成球的樣子的春菜又叫做結(jié)球萵苣、結(jié)球生菜 。萵苣的叫法比較多 ， 如千金菜、萵菜、春菜、香馬筍 ， 是萵苣的不同部位的俗稱 。萵苣屬是一年生或者是兩年生的草本植物 ， 植株高25-100厘米 ， 莖直立 ， 基生葉以及下部莖葉大 ， 呈倒披針形、橢圓狀倒披針形或者是橢圓形；頭狀花序多數(shù)或是極多數(shù) 。
該種原產(chǎn)地是在地中海沿岸 ， 中國各地都有種植 ， 屬于一種耐寒性蔬菜 ， 喜歡冷涼氣候 ， 不耐高溫 ， 需要大量的肥料 ， 比較適合在有機質(zhì)豐富 ， 保肥保水的粘質(zhì)壤土或者是土壤中生長 ， 其繁殖方式為播種 。
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