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臘八蒜的由來是臘八算 ， 是因為人們在臘八這天會清算一年的收支以及要債 ， 又因為“算”字與“蒜”字同音 ， 所以人們就會在臘八這天腌制臘八蒜送給欠債的人 ， 以此隱晦地表示該還債了 。
北京城中有句民諺是這樣說的：“臘八粥、臘八蒜 ， 放賬的送信兒 ， 欠債的還錢 ?！?br /> 臘八蒜的“蒜”字和“算”字同音 ， 是因為在臘八這一天各家商號鋪子的老板都要算賬 ， 算出這一年的收支情況 ， 因為這樣可以看出盈虧 ， 所以自然也少不了要賬 。
然而中國人非常講究面子和彩頭 ， 覺得直接要債會比較不妥當 ， 于是想出了一個辦法 ， 在臘八這一天 ， 要債的債主會把臘八蒜送到欠他錢的人家 ， 以此來暗示該還錢了 ， 因此臘八蒜也是這么而來的 。

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