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假海參和真海參的區(qū)別
1、大小不同，真海參個體大、肉質(zhì)肥厚，質(zhì)量好 。假海參個體小、肉質(zhì)薄的，質(zhì)量差 。
2、鹽味不同，真海參鹽味是淡的 。假海參則鹽味較重的 。
3、外形不同，人造海參沒有嘴和肛門，海參刺長短整齊劃一，顏色烏黑發(fā)亮，不自然 。真正的海參，兩端都有開口，而且顏色呈棕褐色、棕黑色，色澤均勻，海參刺長短不一 。
海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱 。全球有900多種，我國約140種 。其中印度洋、西太平洋海區(qū)是世界上海參種類最多、資源量最大的區(qū)域 。
我國海參分布在溫帶區(qū)和熱帶區(qū)，溫帶區(qū)主要在黃渤海域，主要經(jīng)濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區(qū)主要在兩廣和海南沿海，主要經(jīng)濟品種有梅花參等 。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產(chǎn)地 。

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