空氣炸鍋這幾年已經(jīng)成了現(xiàn)代廚房里的“當紅炸子雞”，甚至比烤箱還火，成為許多人新購小廚電的首選！相比傳統(tǒng)的油炸，空氣炸鍋“無油低脂”更健康，讓喜愛吃油炸食品又擔心發(fā)胖的小伙伴欲罷不能 。
同時，空氣炸鍋又比烤箱更好操作，無需預熱、加熱又快 。打開手機，隨手都能搜到各種空氣炸鍋食譜，即使是廚房小白，照抄作業(yè)也不容易翻車 。
從零食小吃到麻辣香鍋、輕食簡餐、烤肉、烤地瓜、烤板栗…樣樣都很拿手 。有了它，很多小伙伴喊出“萬物皆可炸”，想吃什么就炸什么！
作為一款流行的新型智能小廚電，沒用過空氣炸鍋的小伙伴，可能還會覺得它是個“偽概念” 。那么空氣炸鍋到底是神仙小電器，還是智商稅？空氣炸鍋哪個品牌質(zhì)量比較好？一文搞清這些問題！
空氣炸鍋的原理
從物理角度上看，油炸的本質(zhì)就是高溫脫水，而空氣炸鍋就是以空氣為介質(zhì)，利用風扇和發(fā)熱管在密閉的小空間形成高溫循環(huán)熱風，達到加熱食物的目的 。
超高溫空氣可以快速帶走食材表面的水分，而食材內(nèi)部的水蒸氣被“酥脆”的外殼鎖住，達到“外焦內(nèi)嫩”的口感，同時無水的環(huán)境，也更有利于食物中的蛋白質(zhì)、氨基酸發(fā)生“美拉德反應”，色澤誘人 。
所以從本質(zhì)上講，空氣炸鍋和油炸差不多，但是它是用熱風吹干食物表層的水平，鎖水能力比不上油炸，所以口感要略差一點 。但是空氣炸鍋不需要用油，還能炸出食物中的油脂成分，而且操作簡單，花樣百變，豐富我們的生活，這才是吸引我們的地方 。
簡單地說，空氣炸鍋不僅健康，也很好用，即使是和烤箱比也并不雞肋 。
空氣炸鍋的優(yōu)缺點
在功能上，空氣炸鍋和烤箱有很多類似的地方，很多人在選擇時也會糾結(jié)這兩種產(chǎn)品的對比 。實際上，跟嵌入式大烤箱相比，空氣炸鍋并沒有什么優(yōu)勢，畢竟價格、尺寸、功率的差距都很明顯，但空氣炸鍋最大的優(yōu)點就是效率快，操作簡單，好清洗，省空間！
跟10~25升左右的家用小烤箱比，空氣炸鍋受熱更均勻，而且完全不需要預熱，能夠勝任所有油炸類食物，特別適合現(xiàn)在的小家庭使用 。
容量小既是優(yōu)點也是缺點，只能制作2-4人份的菜品，不過現(xiàn)在也有大容量的可以選擇了 。另外講究了健康，必然也帶來口感上的相對不足 。
空氣炸鍋怎么選
空氣炸鍋已經(jīng)是一個技術(shù)非常成熟的產(chǎn)品，但作為小家電，選擇空氣炸鍋還是要注意它的4個要素：安全性、功能性、外觀及品牌 。
一般來說，知名品牌在安全性方面都會有保障，對于消費者來說，更注重它的功能性和外觀就行，沒有必要圖便宜買雜牌，而且空氣炸鍋也不貴 。
對于這種電器的選擇，原則上功能夠用就行，顏值自己喜歡就好！
空氣炸鍋哪個品牌比較好
市場上空氣炸鍋品牌和型號款式都非常多，對于選擇困難癥的小伙伴來說，可能有點糾結(jié) 。空氣炸鍋哪個品牌質(zhì)量比較好？給大家對比下有代表性的5個主流品牌及熱門型號，方便大家參考 。
1、飛利浦空氣炸鍋
作為全球知名小家電巨頭，飛利浦空氣炸鍋的技術(shù)實力還是可圈可點的，它的核心優(yōu)點就是它專利Rapid Air技術(shù)，可使炸籃中原料周圍的熱空氣高速循環(huán)，能快速烹制好食物 。
獨特的海星底盤，能加快內(nèi)部空氣流動，讓食物加熱又快又均勻，迅速鎖住食材內(nèi)部水分，口感鮮嫩多汁 。而且還有個優(yōu)點，中途也不需要把食材翻面，通過屏幕就可以調(diào)節(jié)每種食物的溫度和烹飪時間 。

以上關于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!

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