黑米含有豐富的維生素、微量元素、花青素等營養(yǎng)成分 ， 對身體非常的有好處 。而且它是粗糧 ， 適當(dāng)?shù)氖秤脤ι眢w也是不錯的 。不過黑米因?yàn)橥饷娴姆N皮 ， 直接煮的話是很不容易煮熟的 ， 所以一般都要提前浸泡 ， 這樣黑米粥才能煮的軟糯 。
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做黑米粥需要提前泡嗎最好提前浸泡 ， 這樣容易煮熟一些 。黑米被一層堅(jiān)硬的種皮包裹著 ， 不易煮沸 。沒爛的黑米不僅不能溶解營養(yǎng)成分 ， 而且吃多了還可能引起急性腸胃炎 。因此 ， 黑米在烹飪前應(yīng)浸泡 ， 特別是本身消化功能就不太好的人 。
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黑米泡多久才能煮粥如果是冬天泡黑米 ， 可以在常溫下泡一夜 。如果是炎熱的夏天 ， 我們可以在浸泡的時候把它放在冰箱里 ， 以保證黑米的儲存溫度 ， 同時又不影響黑米的變質(zhì)和營養(yǎng)成分 。浸泡一夜后 ， 在普通鍋中煮1小時左右 ， 黑米基本就可以煮熟了 。做黑米粥時 ， 先用大火煮 ， 再用小火慢慢熬 ， 這樣黑米粥的香氣更濃 ， 營養(yǎng)更容易吸收 。
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黑米粥怎么煮才能粘稠1、煮前浸泡3小時以上：由于黑米較難煮 ， 煮前需在冷水中浸泡3小時以上 ， 這樣黑米會更容易煮變粘稠 。
2、減少水量 ， 不斷攪拌：煮黑米粥時 ， 可以減少平時粥中的水量 ， 以保證粥的稠度 。不斷攪拌是為了防止黑米受熱不均勻 ， 搗成泥狀 。
3、加其他雜糧：可以加其他雜糧一起煮 ， 先把黑米煮開 ， 再加入其他粗糧小火煮粥 。
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