我們一般說(shuō)吃的槐花，主要指的是洋槐花，像國(guó)槐花和香槐花是不能吃的，但國(guó)槐花可以入藥，香槐花則入藥、食用皆不可 。那么我們吃的槐花一般是哪個(gè)部位的呢？有什么具體的講究呢？
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槐花吃哪個(gè)部位吃槐花要選擇將開(kāi)未開(kāi)的的那種花骨，已經(jīng)開(kāi)花的味道不好，所以要趁早吃槐花 。采摘的槐花去掉花梗或葉子，然后將槐花放入清水中，加1湯匙鹽浸泡10~20分鐘，目的是殺菌驅(qū)除小蟲(chóng) 。另外要注意，不是所有的槐花都能吃，只有白洋槐可以食用，國(guó)槐、香花槐都是不行的 。
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國(guó)槐花為什么不能吃國(guó)槐花不能吃 。國(guó)槐花在七月至八月開(kāi)花，呈黃白色或淡黃色，可入藥但不可食用 。國(guó)槐花入藥的是槐米，花蕾未開(kāi)放時(shí)采收，則稱(chēng)為槐米 。夏花開(kāi)放時(shí)采收，稱(chēng)為槐花 ?；被ㄐ晕陡?、香、營(yíng)養(yǎng)豐富 。具有清熱解毒、降血壓、滋陰潤(rùn)肺、預(yù)防中風(fēng)等功效 。注意，可以食用但不能入藥的是樣槐花，香花槐有毒，只適合觀賞 。
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哪些人不適合吃槐花● 槐花性涼，脾胃虛弱者不宜食用；
● 槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃；
● 槐花不易消化，消化不良者不宜過(guò)量食用 。
● 過(guò)敏體質(zhì)的人也應(yīng)謹(jǐn)慎食用 ?；被ㄟ^(guò)敏有兩種情況：一是對(duì)槐花花粉過(guò)敏；二是 槐花能分解人體內(nèi)的一種感光物質(zhì)，有些人對(duì)這種物質(zhì)很敏感 。通過(guò)槐花后，皮膚受到陽(yáng)光直射，可能引起代謝紊亂，誘發(fā)日光性皮炎 。
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槐花幾月開(kāi)花槐花的花期一般在每年的4、5月份，花期一般10～15天 。槐花又名相思花，在我國(guó)各地普遍種植，具有很好的觀賞價(jià)值 。到了花期，潔白的槐花將掛滿(mǎn)枝頭，空氣中彌漫著輕盈的氣息 。優(yōu)雅的香味 。
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