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蛋糕是一種古老的西點(diǎn) ， 通常由低筋粉制作而成 。低筋粉無筋力 ， 制成的蛋糕特別松軟 ， 體積膨大 ， 表面平整 。如果沒有低筋粉 ， 普通的面粉也是可以制作蛋糕的 。
用普通面粉制作蛋糕 ， 首先應(yīng)準(zhǔn)備面粉、玉米淀粉、雞蛋、玉米油、牛奶以及細(xì)砂糖 。將蛋清打發(fā)好后 ， 放入冰箱冷藏 。再在蛋黃中加入30克砂糖、牛奶、玉米油打勻 ， 然后將面粉與玉米淀粉放入蛋黃液中拌勻 ， 接著倒入冷藏好的蛋清繼續(xù)拌勻 ， 最后將做好的蛋糕液裝入蛋糕模中 ， 放入預(yù)熱好的烤箱底層 ， 170度烤1小時(shí)即可 。
蛋糕營(yíng)養(yǎng)美味 ， 是人們最常食用的糕點(diǎn)之一 ， 但是不宜多食 。

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