我們?cè)谫I(mǎi)便利店、早餐店買(mǎi)包子的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)包子下面有帶一層紙 。這張紙自然是不能吃的，它是專門(mén)用在面點(diǎn)當(dāng)中的油紙，也叫籠屜紙，可以避免面點(diǎn)粘連，吸收多余水分和油脂，而且還方便拿著吃 。我們自己在家做包子的話，也是可以用油紙來(lái)代替抽屜布 。
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為什么包子下面有紙1、吸水這張紙不是普通紙，而是雙面硅油紙，吸水性好 。蒸饅頭時(shí)，水汽全部落到饅頭底部，使饅頭底部吸收大量水分，影響?zhàn)z頭的張力、延展性和口感 。而且，包子如果吸水太多，很容易碎 。在下面墊一層硅油紙，可以很好的吸水，這樣可以保持包子皮的韌性 。
2、防止漏油包子的餡里有很多脂肪 。墊上一層紙可以很好的吸收已經(jīng)漏出來(lái)的油，這樣油就可以很好的包裹在包子的底部了 。
3、便于二次加工包子重新加熱時(shí)，這層紙可以保護(hù)整個(gè)包子的形狀，使包子的皮不容易破，蒸的時(shí)候包子皮也不會(huì)粘在蒸籠上面，就是方便二次烹飪 。
4、干凈衛(wèi)生下面墊了一層紙，吃的時(shí)候可以直接抓住紙的那部分，這樣就可以快速吃包子了，不用擔(dān)心包子上的油會(huì)沾滿你的手，更干凈衛(wèi)生.
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蒸包子的紙哪里有賣蒸包子下面的紙是雙面硅油紙，也叫蒸屜紙、包底紙、籠屜紙 。我們?cè)诔?、網(wǎng)店等地方都可以買(mǎi)得到 。這種紙非常耐熱防水，所以我們?cè)谡粢恍┟媸澈兔纥c(diǎn)時(shí)，可以將油紙直接放入蒸鍋或蒸鍋中，代替之前的抽屜布 。
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油紙有什么用途①用油紙做底，吸油，放在烤盤(pán)上 。防粘，也免去了清洗烤盤(pán)的麻煩 ?？拘↑c(diǎn)心餅干的時(shí)候肯定會(huì)用到~
②油紙是制作蛋糕卷必不可少的工具 ?？煞旁诳颈P(pán)上，方便蛋糕脫模； 油紙比較軟，搟餅的時(shí)候用搟面杖很容易卷起來(lái) 。由于錫箔的材質(zhì)比較硬，切不可換成錫箔 。
③做重油蛋糕或芝士蛋糕時(shí)，在模具上放油紙也有利于脫模~
④由于鋁箔紙不能微波，需要微波時(shí)必須使用油紙 。
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