蒸包子的時(shí)候經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)粘底的情況 ， 所以有經(jīng)驗(yàn)的人都會(huì)在蒸格上線鋪一層籠屜布或者籠屜紙來隔著 。籠屜紙其實(shí)是一種油紙 ， 也叫包子紙 ， 有不錯(cuò)的防水、吸水效果 ， 所以通常會(huì)被墊在面點(diǎn)下方 。我們除了蒸包子會(huì)用這類紙 ， 蒸饅頭 ， 做餅干、蛋糕等等也都會(huì)用到這類油紙 。我們在吃的時(shí)候撕掉這層墊紙即可 。
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蒸包子下面墊紙能吃嗎這層紙肯定是不能吃的 ， 因?yàn)樗皇怯每墒秤貌牧献龅?nbsp;， 但是不小心吃了一點(diǎn)也不會(huì)有什么大影響 。包子底下墊的紙是做面點(diǎn)專用的油紙 ， 它的作用是防止在蒸包子的時(shí)候包子底部粘在蒸籠上 ， 損壞包子的外觀和表皮 ， 吃的時(shí)候也不會(huì)弄臟手 。
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蒸包子的紙是什么做的蒸包子用的紙是雙面硅油紙 ， 也叫蒸屜紙,包底紙,籠屜紙 。油紙是用較堅(jiān)韌的原紙涂上桐油或其他干油制成的加工紙 ， 具有耐折、防水、吸水性好、不反光、不滑移等特點(diǎn) 。一張油紙基本上可以反復(fù)使用2~3次 。如果油紙變色或粘上很多殘留物 ， 則應(yīng)更換 。
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蒸包子的紙可以用什么代替蒸包子紙可以用紗布或者烘焙紙代替 。以前沒有油紙的時(shí)候 ， 都是用的紗布來當(dāng)籠屜布使用的 ， 因?yàn)楸容^輕薄、透氣、孔隙大 ， 所以會(huì)被用來墊在蒸籠上 。而烘焙紙表面富含植物硅油 ， 手感光滑 ， 具有一定的防粘性能 ?？梢栽谡舭拥臅r(shí)候使用 ， 最大程度的保持食物的完整性 。
如果都沒有的話 ， 可以在蒸籠底部涂上薄薄的一層油 ， 也可以在一定程度上防止包子粘底 。或者用白菜葉、生菜葉等葉子大的菜葉子代替 。
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