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奇亞籽富含的亞麻酸，是一種多不飽和脂肪酸，也是omega-3 的前體物質 。
奇亞籽蛋白質含量在15-23%之間，含量與生長地域有較大的關系 。奇亞籽蛋白質含量比傳統(tǒng)谷物，小麥、大米等要高 。
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