荔枝是水果中糖分比較高的一種水果，它吃起來味道香甜可口，水分比較足，用來泡酒是很不錯的，很多人都會用荔枝泡酒喝 。荔枝泡酒是有一定講究的，一般都會用新鮮荔枝，荔枝要去殼，但是不需要蒸熟，直接剝殼泡酒就可以了 。
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一、荔枝泡酒要不要去蒸一下不需要蒸，直接剝殼泡酒就可以了 。
荔枝含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，有助于提高免疫功能和抗病能力 。豐富的維生素還能促進微血管的血液循環(huán)，起到美容的作用 。睡前服用還可以安神助眠，促進消化，抑制E 。大腸桿菌 。此外，喝荔枝酒還可以緩解痛風、降低膽固醇、防止水腫等 。
但不宜多飲荔枝酒 。多喝荔枝酒容易上火 。喝的時候可以和食物一起喝，以消火 。荔枝含有糖分，所以血糖高的人不容易喝 。
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二、荔枝怎么泡酒配料表：荔枝1500克/冰糖60克/清酒適量
烹飪步驟:
第一步：將荔枝放入水中，加入兩勺鹽，浸泡15分鐘左右 。
第二步：將荔枝中的農(nóng)藥殘留沖洗干凈，取上水瀝干 。
第三步：將瀝干的荔枝去殼，用吸管取出荔枝核 。因為貴味荔枝的荔枝核很小，用吸管從底部推出來，荔枝核就會出來 。把剩下的荔枝肉放在碗里備用 。
第四步：在荔枝果肉中加入黃冰糖，攪拌均勻，準備一個無水無油的密封罐，消毒滅菌 。
第五步：把荔枝和冰糖一起放在密封的罐子里，灌滿8分鐘，倒入不足1厘米果肉的清酒，蓋上蓋子浸泡兩個月，記得貼標簽 。
第六步：放在陰涼干燥的地方，避免陽光直射，然后等待時間的魔力 。
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三、荔枝泡酒的注意事項1.制作荔枝酒時，要保證發(fā)酵過程清潔無污染 。荔枝應(yīng)去皮播種，發(fā)酵過程中果汁應(yīng)浸入果肉中 。
2、荔枝不是什么白酒可以用的，要用白酒量大的，黃酒或高粱酒，一般50到60度 。
3、白酒的量雖然不宜是荔枝，但也不要倒得太滿，避免發(fā)酵時氣體會蓋住頂部不好，最好封好水口，減少污染 。
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