粽子吃起來香軟可口 ， 味道很不錯 ， 是每年端午節(jié)比較受歡迎的一種食物 ， 很多人都會在家里面包粽子吃 。包粽子是有一定技巧的 ， 一般要放入適量的糯米 ， 不能一次放太滿 ， 要留有空間 ， 最好包七八分滿就可以了 。

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一、包粽子米要放滿嗎不要放滿 ， 一般包七八分滿就可以了 ， 需要留一點膨脹的空間 ， 避免粽子在煮的過程中膨脹炸開 。
糯米用于粽子 ， 糖指數(shù)遠(yuǎn)高于白米 ， 過量食用容易引起血糖波動 。在包裝粽子時 ， 我們應(yīng)該考慮用燕麥、糙米和玄米粒代替一些傳統(tǒng)的糯米 。糙米富含膳食纖維、微量元素和維生素B族；大米的膳食纖維含量是白米的三倍 。燕麥還含有豐富的水溶性膳食纖維 。長期食用可增加腸道內(nèi)膽酸的排泄 ， 降低血液中膽固醇 。
大米可以用米粒代替大米 ， 如約伯、燕麥、紅豆等 。但糖尿病人朋友要注意 ， 這些雜糧還是主食 ， 吃了粽子后 ， 其他主食應(yīng)減少 ， 以免糖分?jǐn)z入過多 。

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二、包粽子用什么葉子1、箬竹葉在南方 ， 箬竹葉會多一點 ， 主要是因為在實踐中 ， 箬竹葉一般較寬 ， 尾部較尖 ， 所以箬竹葉會比較好的包裝 ， 箬竹葉也比較耐蒸煮 ， 而且箬竹葉比較干燥 ， 比較容易找到 ， 不受季節(jié)限制 ， 適合新手使用 。
2、蘆葦葉北方會有更多用蘆葦葉包的粽子 ， 主要是因為北方蘆葦葉的葉子很新鮮 。雖然包裝時容易破損 ， 但在包裝前可以用開水燙一下 。蘆葦葉包的粽子也會有新鮮的味道 。但由于蘆葦葉的葉子比較窄 ， 適合包粽子的技術(shù)比較熟練的人 ， 不適合新手 。

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三、包粽子的注意事項1、提前泡糯米在包粽子的第一天 ， 可以將糯米事先浸泡 ， 使其吸水 ， 從而更好地釋放糯米的黏性 ， 使粽子的黏性更強(qiáng) 。
2、選擇新鮮的粽葉這也是制作粽葉的關(guān)鍵一步 。盡量選擇新鮮完整的粽葉 ， 使粽子不易破碎 ， 口感更佳 。
3、別讓飯?zhí)柫?strong>米飯蒸熟后 ， 其體積會變大 ， 所以在包裝時一定不要把粽子包得太滿 ， 否則很容易把粽葉弄碎 。

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