將豬肉洗凈剁成肉餡，加入調料調和成餡料 。蓮藕去皮洗凈切細絲 。用手摶出水分，放進肉餡中拌勻，餃子餡就大功告成了 。自己和面搟皮(也可以去買現成的餃子皮)包水餃，就可以吃到美味的藕餡水餃了 。
藕餡水餃怎么調餡好吃餃子，是一種以面為皮的充餡食物，是在中國北方比較傳統(tǒng)的食物 。在一些地方稱之為扁食 。常見的有水餃、蒸餃、煎餃 。
餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭 。餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內涵 。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語 。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴 。

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