準(zhǔn)備好土豆、面粉、雞蛋和蔥，蔥洗凈切細(xì)，土豆切成絲，面粉加入大碗里，再把蔥和雞蛋加入面粉里，加入土豆絲 。加鹽、香油和水調(diào)成面糊 。電餅鐺涮油，倒入面糊 。雙面煎制兩分鐘后打開(kāi) 。取出煎餅，切塊即可 。
土豆雞蛋餅制作方法家常面糊要調(diào)和成筷子挑起來(lái)，慢慢滴落的那種狀態(tài)為最佳，煎餅的時(shí)候，第一次翻面一定要非常小心，慢慢的翻轉(zhuǎn)，太大力容易散，兩面都煎至定型后就很好轉(zhuǎn)面了 。
煎餅可以搭配不同的蔬菜，也可以加入芝士片，加了芝士片會(huì)很香 。芝士片本身帶有咸味，所以鹽不要放太多 。
土豆中含有豐富的淀粉，能量卻比較低，雞蛋營(yíng)養(yǎng)全面，可以作為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好，只要防止土豆不熟引起中毒就好 。

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