食用小蘇打和酵母完全不是同一種物質(zhì)，酵母是發(fā)酵菌制成的，而食用小蘇打是一種堿性物質(zhì) 。食用小蘇打的別名叫做食用碳酸氫鈉，可以用于食品添加劑，除此之外還可以用于飼料添加劑、醫(yī)學(xué)、化學(xué)、消防、殺菌滅毒等領(lǐng)域 。
食用小蘇打不是酵母食用小蘇打不是酵母，食用小蘇打是一種堿性物質(zhì)，其主要成分是碳酸鈣；而酵母是發(fā)酵菌打磨制成的粉末，是一種天然發(fā)酵物質(zhì) 。雖然兩種物質(zhì)都可以用于食物的發(fā)酵，但是用酵母發(fā)酵的面食口感會(huì)更好 。
食用小蘇打的別名叫做食用碳酸氫鈉，分子式是NaHCO3，是一種專用于食品添加劑的小蘇打，和一般生活中看到的小蘇打不一樣 。食用小蘇打?qū)θ梭w無毒無害，并且還可以幫助發(fā)酵饅頭、餅干等食品 。
酵母主要用途就是發(fā)酵面食，而食用小蘇打的用途更加廣泛 。食用小蘇打不僅主要用于食品，還可以用于飲料汽水、冷飲中的二氧化碳發(fā)生劑、飼料添加劑、醫(yī)學(xué)、化學(xué)、消防、殺菌滅毒以及洗浴保健等行業(yè) 。

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