粽子是每年端午節(jié)都比較常見的一種食物，也是我國比較有特色的一種傳統(tǒng)美食，它的做法比較多，口味豐富，吃起來軟糯香甜，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡 。粽子蒸熟之后粽葉一般都會(huì)變黃，如果粽葉還是綠色的，這種有可能是返青粽葉，含有有害物質(zhì)，不建議食用 。
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一、粽子蒸熟后粽葉還是綠色有問題嗎這種一般是不正常的，可能是添加了一些化學(xué)成分 。
鮮粽葉在制作過程中必須經(jīng)過高溫蒸煮，粽葉的顏色會(huì)呈深綠色、灰色、黑色或淡黃色，決不會(huì)有綠色粽葉 。為了保持樹葉的新鮮美觀，一些商家采用化學(xué)染色的方法，在浸泡粽葉時(shí)加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅，使失去原有色澤的葉子變綠，使其表面光亮翠綠 。但是，人體內(nèi)銅的過量或長期攝入會(huì)使大量的銅元素在肝臟積聚，造成銅中毒 。這種癥狀不易察覺，一旦發(fā)病可能致癌，甚至危及生命 。
粽葉保鮮主要有兩個(gè)原因，一是添加防腐劑（防腐劑）；另外，將工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅分別加入到粽葉片中浸泡 。這種粽子很可能是“返青”粽子 。這種用葉子包起來的粽子對(duì)人體有害 。最好不要吃 。
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二、粽子一般蒸多久一個(gè)小時(shí)左右 。
生粽子很難成熟，所以蒸的時(shí)間比較長 。為了更好地品嘗粽子的味道，最好是將粽子在蒸籠中徹底煮一個(gè)小時(shí)左右 。而蒸好的粽子，最好蓋上鍋蓋，燉半小時(shí)左右再吃 。
如果家里有高壓鍋，煮粽子大概需要一個(gè)小時(shí) 。不過，如果只是普通的鍋，烹調(diào)時(shí)間較長，大約需要5-8個(gè)小時(shí) 。生粽子的主要原料是糯米，糯米不易成熟 。因?yàn)樗某煞忠埠茈y被人體消化，煮粽子的時(shí)候不用怕時(shí)間 。如果你遇到麻煩，半生不熟，你就會(huì)吃了它們 。但是，它很難吃，對(duì)胃不好 。就普通鍋而言，5個(gè)小時(shí)是最合理的時(shí)間 。
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三、買粽子要注意什么1、通過正規(guī)可靠的渠道購買和保管相應(yīng)的購物憑證，查看外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)是否齊全；不要購買沒有廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的粽子，不要購買超過保質(zhì)期的粽子 。
2、真空包裝、冷凍粽子，購買后按標(biāo)簽標(biāo)示的方式存放，按標(biāo)示的食用方法加工食用 。生粽子分開存放，打開的粽子在室溫下存放時(shí)間不得超過2小時(shí) 。
3、如果發(fā)現(xiàn)購買粽子和生產(chǎn)經(jīng)營粽子的單位存在食品安全問題，可以撥打12345投訴舉報(bào)電話 。
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