1、水溫與沖泡、萃取的關(guān)系非常緊密 。它不僅會影響萃取程度，也影響萃取品質(zhì) 。理論上，在整個沖泡、萃取過程中，與咖啡粉接觸的熱水溫度應(yīng)保持在91～ 94℃，即所謂最佳萃取水溫 。
2、若是低于該水溫區(qū)間，咖啡會呈現(xiàn)較明顯的酸澀味;高于該區(qū)間則會呈現(xiàn)較為明顯的焦苦味，這表示最恰當?shù)妮腿∷疁貞?yīng)低于100℃的沸點，也就是說，「煮咖啡」一詞在咖啡的專業(yè)體系內(nèi)其實是個錯誤用語——好咖啡是不能用煮的 。
3、當然，最佳萃取水溫只是一個理想范圍，實際操作中我們?nèi)皂毧剂科渌蛩?。比如說，若咖啡豆烘焙得較深，那么溫度應(yīng)偏低;若咖啡豆烘焙得較淺，那么最佳溫度應(yīng)接近上限，甚至還可以比94℃稍微高一些 。結(jié)束萃取后的咖啡最佳溫度應(yīng)落在85℃左右，稱之為「最佳杯中溫度」 。連鎖咖啡店85℃的品牌名稱便是源自于此 。

1、首選玻璃杯，別以為玻璃杯只是通透好看，在所有材質(zhì)的杯子里，玻璃杯可是最健康的 。玻璃杯不含有機的化學(xué)物質(zhì)，當人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時候，不必擔心化學(xué)物質(zhì)會被喝進肚子里，而且玻璃表面光滑，容易清洗，所以人們用玻璃杯喝水是最健康、最安全的
2、無彩釉涂染的陶瓷杯既保溫又安全 。無彩釉涂染的陶瓷杯也很健康，尤其是內(nèi)壁要無色 。不僅材質(zhì)安全，能耐高溫，還有相對較好的保溫效果，喝熱水或喝茶都是不錯的選擇.
3、有金邊的陶瓷杯慎用，金邊含有金屬成份，在喝的時候容易”喝進去“
4、塑料杯是最不可取的，材質(zhì)難以保證安全 。
好了，關(guān)于泡咖啡講究的介紹就到這里了，希望對大家有幫助 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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