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對(duì)于大多數(shù)中國(guó)家庭來(lái)說(shuō) ， 每餐的菜肴除了完全自己動(dòng)手燒制外 ， 經(jīng)常會(huì)配一兩個(gè)外購(gòu)現(xiàn)成兒的鹵菜 ， 最為常見(jiàn)的就是雞、鴨、鵝肉的熟食 ， 尤其是鴨子的 ， 如鹽水鴨、醬鴨、烤鴨之類 。但是 ， 外面買(mǎi)來(lái)的熟食在食品加工和衛(wèi)生條件上總讓人心里沒(méi)底 。近期時(shí)有松香脫毛鴨子的新聞爆出 ， 讓人們心有余悸 。那么 ， 松香脫毛的鴨子能吃嗎?
下面 ， 我們就一下來(lái)認(rèn)識(shí)一下松香脫毛的原理和危害 。天然的松香就是松樹(shù)上的松脂 ， 通常來(lái)講是沒(méi)有毒性的 。在我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中 ， 松香還是一種治病的中藥材料 。工業(yè)上 ， 松香的用途也很廣泛 ， 如肥皂、造紙、油漆涂料、粘合劑、橡膠、食品、電氣等等工業(yè)用途 。但是近些年 ， 有些工坊也將松香用在了禽類加工上 ， 主要用于給雞鴨鵝等脫毛的環(huán)節(jié) 。其脫毛的原理是利用松香的熔點(diǎn)低 ， 加熱不久即可熔化 ， 淋在禽類羽毛上后冷凝收縮 ， 這樣就很容易將毛剝落 。
由于天然食用松香造價(jià)比較高 ， 這些小工坊通常會(huì)選擇造價(jià)低廉的工業(yè)松香來(lái)進(jìn)行禽類脫毛加工 ， 與此同時(shí)還會(huì)將脫毛用過(guò)的松香不斷加熱循環(huán)利用 ， 這個(gè)回鍋重復(fù)加熱的過(guò)程會(huì)使松香產(chǎn)生鉛等有害物質(zhì) ， 而且有害物質(zhì)的含量會(huì)隨著松香使用次數(shù)的增加不斷升高 。并且在脫毛過(guò)程中 ， 高溫會(huì)使得鴨子的毛孔微微擴(kuò)張 ， 有毒松香就會(huì)滲透并殘留在鴨子體內(nèi) 。食用了通過(guò)這種方式加工出來(lái)的鴨子食品 ， 對(duì)人體造成傷害是必然的結(jié)果 。
總而言之 ， 經(jīng)松香脫毛的鴨子是不能吃的 ， 松香脫毛的加工方式也是國(guó)家明令禁止的 。因此 ， 如果既想吃到美味的禽類熟食 ， 又不被有毒食品侵害 ， 就要遠(yuǎn)離小攤小販 ， 到正規(guī)的食品銷(xiāo)售機(jī)構(gòu)購(gòu)買(mǎi) ， 并認(rèn)準(zhǔn)國(guó)家的檢測(cè)標(biāo)識(shí)才行 。

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