小龍蝦的肉質(zhì)鮮嫩可口，吃起來比較Q彈，味道香辣，很多人都喜歡吃 。吃小龍蝦也是有一定講究的，一般都需要將里面的蝦線去除的，這個是比較臟的，不能食用 。小龍蝦去蝦線一般是在煮之前去除，這樣更方便一些 。
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一、小龍蝦去蝦線是活的去還是煮熟了去一般都是在煮之前去除 。
對于小龍蝦來說，烹調(diào)前要把線去掉 。烹飪前，從小龍蝦尾部倒數(shù)第二節(jié)開始，用牙簽穿過蝦體，用牙簽抽出蝦線，再將其拔出 。然而，小龍蝦通常個體較小 。如果你吃小龍蝦，項目會比較大，因為你需要一個接一個地去蝦線，而且你還需要耐心 。
熟蝦線容易脫落，不易徹底清洗 。去除蝦線最好的方法是活剝，即抓住活蝦的頸部，然后將頭部和蝦線一起拔出 。這樣，蝦背上的蝦線就能在最短的時間內(nèi)完全去除 。
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二、小龍蝦蝦線怎么去除1.方法一：將牙簽插入小龍蝦背部第二節(jié)，然后直接將蝦線挑出 。
2.方法二：將小龍蝦頭、尾切掉，用手?jǐn)D出蝦線和臟東西 。
3.方法三：摘小龍蝦時不要把頭掰壞 。把頭慢慢轉(zhuǎn)，腸子就出來了 。
4.方法四：將小龍蝦的頭和殼去掉，留下蝦尾，沿蝦背兩側(cè)切開，拉蝦背，取出蝦線 。
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三、小龍蝦怎么處理干凈具體步驟：
1.小龍蝦身上隱藏著很多黑色污垢，首先要刷洗干凈 。
2.如果小龍蝦太小，用剪刀將手、腳和鉗子取下 。
3.用刀割頭 。這把刀不僅需要切除頭部的胃，而且不能切除頭部的黃糊 。
4.剪下來不要剪到頭，切成兩半再拔出來，這樣一般整個胃都拔出來 。
5.最后，將蝦腸取出，用手將尾部夾在中間，左右扭動直至斷開，然后慢慢拉出 。
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