小龍蝦是生活中很受歡迎的一種美食，它的肉質(zhì)鮮嫩，具有一定的食用價值，適量食用可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，很多人都會經(jīng)常吃小龍蝦 。小龍蝦一般都是買回來自己做的，要挑選蝦肉比較多的，這樣吃起來才夠味 。

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一、什么樣的小龍蝦肉多1、挑月份5.6.7月份的小龍蝦最肥，肉質(zhì)黃，肉質(zhì)肥 。就連大爪上的三段都是從頭到尾的彈性齒雪肌 。龍蝦生長過程中，6月份肉質(zhì)豐滿 。六月、七月和八月是龍蝦生長最旺盛的月份，也是吃龍蝦的最佳時間 。到9月，這里將“空無一物” 。因此，如果要選擇肉質(zhì)較多的小龍蝦，一定要記得三個月內(nèi)選擇 。
2、選青蝦小龍蝦分為青蝦和紅蝦 。這兩種蝦有兩個區(qū)別 。一是青蝦處于生長初期，而紅蝦處于生長成熟期 。二是小龍蝦在生長過程中要經(jīng)過多次脫殼，這樣可以減少污染水中的脫殼次數(shù)，增加貝殼的厚度和鉗子的大小，抵抗惡劣的環(huán)境 。
3、選雌蝦雌蝦肉多，吃得比雄蝦好，而雄蝦黃的多 。首先，雌蝦的鉗子比較大，然后把小龍蝦翻過來 。雌蝦腹部扁平，觸角?。涣硪环矫?，雄蝦的腿很硬 。
4、看規(guī)格小龍蝦越大越好 。小龍蝦越大，越貴 。小龍蝦大小約456錢/只，789錢/只，1兩/只，三種（10錢=1兩），1兩/只，俗稱兩蝦，個頭大，每斤9-10只，肉多但貴，土豪隨意！789錢/個，大的，每斤12個左右，品質(zhì)選擇！456錢/件 。它中等大小 。這是市場上常見的規(guī)格 。每斤18-20元，實(shí)惠！


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二、如何清洗小龍蝦1.只洗小龍蝦表面是不夠的 。因?yàn)樾↓埼r生長的環(huán)境和吃的食物都是淤泥和藻類，所以小龍蝦在吃之前應(yīng)該先把內(nèi)部清理干凈 。
2.龍蝦腹部有一個負(fù)責(zé)分解胃袋、轉(zhuǎn)移營養(yǎng)物質(zhì)的洞洞，它的功能類似腸，必須去掉，只要用手捏住龍蝦尾巴中間的翅膀，就可以拔出來 。
3.然后切掉小龍蝦的鰓，剝?nèi)バ↓埼r的頭殼，去掉消化器官和胃囊，最后去掉小龍蝦的腳 。

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三、小龍蝦什么地方不能吃1、不能吃蝦頭龍蝦的循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)都在頭部，這也是細(xì)菌容易生長的地方 。因此，龍蝦的頭一定不能吃 。如果不小心吃，會引起急性胃腸炎，甚至肺吸蟲病 。
2、不能吃蝦線龍蝦的蝦線是龍蝦的消化道，那里很容易聚集重金屬，所以在吃龍蝦之前，一定要先把龍蝦的蝦線去掉再吃 。
3、蝦黃不適合吃龍蝦的蝦黃色是它的性腺，靠近龍蝦的肝臟 。它很容易被污染，有時重金屬超標(biāo) 。因此，最好去掉龍蝦黃 。

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