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小龍蝦是每年夏季比較常見的一種食物，它含有多種營養(yǎng)成分，吃起來香辣可口，味道很不錯，很多人都會自己在家做小龍蝦吃。買小龍蝦的時候，一般有整個的，也有蝦尾的，這個看個人需求進(jìn)行購買，一般整個的蝦會比較新鮮，當(dāng)然價格也會貴一點(diǎn) 。

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一、小龍蝦買整個的合適還是龍蝦尾合適這主要取決于個人需要。
如果你想要新鮮的東西，建議買整條活小龍蝦。如果你想要更劃算的東西，建議買龍蝦尾。當(dāng)然，這取決于每個人的做法。有些人喜歡做油燜大蝦、蒜蓉小龍蝦等，這種小龍蝦一般需要整只小龍蝦一起做。有些人喜歡做麻辣蝦球、烤蝦球等，這類小龍蝦一般需要用龍蝦尾做成。
吃過小龍蝦的人都知道，小龍蝦主要吃蝦尾，因為蝦尾里有肉。但是當(dāng)我們買蝦的時候，我們注意到整只小龍蝦的價格要比蝦尾高很多。
整個小龍蝦是新鮮的，而蝦尾做成的小龍蝦一般都不新鮮，所以整個小龍蝦的價格會比較貴。

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二、小龍蝦怎么挑選好1.看經(jīng)正規(guī)渠道養(yǎng)殖的健康小龍蝦，體形完整，大小均勻，頭體各半，色澤光潔，腹毛、爪毛潔凈，腹部潔白。來自污染水域的小龍蝦大小不均，頭大，體小，呈棕紅色或鐵紅色，關(guān)節(jié)臟，腹部臟，頭上有污垢，或有寄生蟲。
2.氣味在水質(zhì)良好的地區(qū)養(yǎng)殖，沒有腐敗和重金屬的氣味。它有一種天然的水和蝦腥味。被污染的小龍蝦有重金屬或腐爛的氣味。
3.比鮮蝦殼色鮮亮自然，頭部與身體緊密相連。在同一季節(jié)，養(yǎng)殖的魚體較大，體型均勻，肉質(zhì)飽滿，有彈性，彎尾力強(qiáng) 。在受污染的水域，小龍蝦長得很小，是身體的兩倍大，殼厚肉少。
4.熟后形狀在餐館吃龍蝦時，如果龍蝦的尾巴是直的，那么龍蝦在煮熟之前就已經(jīng)死了。蝦一旦死亡，體內(nèi)的組胺會在脫氫酶的作用下分解成組胺等有毒物質(zhì) 。千萬別吃。如果它彎曲、卷曲、有嚼勁，就說明它是用活蝦做的，可以吃。

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三、吃小龍蝦要注意什么1.小龍蝦體內(nèi)含有大量的細(xì)菌和寄生蟲，還有大量的重金屬，但基本上都在頭部。所以吃的時候一定要把頭摘下來！不要為了省錢而一起吃腦袋。鑒于餐館里銷售的小龍蝦大多基本上都是帶頭的，所以吃的時候一定要去掉頭。
2.蝦線必須去掉，這部分是僅次于頭部臟的地方。很多餐館為了節(jié)省時間，不會去掉蝦線，所以我們建議你盡量多買蝦，自己煮。
3.小龍蝦要仔細(xì)清洗。小龍蝦賣到外面，商家為了省事不能給你特別仔細(xì)的清洗，而很多無良商家都會用蝦洗衣粉來清洗小龍蝦，殘留的蝦洗衣粉危害相當(dāng)大。
4.最后一點(diǎn)是烹飪時間要足夠，不能少于20分鐘。為了節(jié)省燃料成本和時間成本，大量的烹飪時間是不夠的，這有健康和安全的風(fēng)險。
5.蝦不能和一些水果一起吃。蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)物質(zhì) 。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含有單寧酸的水果一起食用，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，還會與單寧酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物，刺激腸胃，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛，腹瀉等癥狀。海鮮應(yīng)與這些水果至少相隔2小時食用。

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