小龍蝦的肉質(zhì)比較嫩，吃起來Q彈可口，是夏季比較受歡迎的一種美食，很多人都會經(jīng)常吃小龍蝦，尤其是年輕人 。小龍蝦一定要吃新鮮的活的小龍蝦，這樣肉質(zhì)才會有嚼勁，如果吃起來軟軟的，很可能是煮久了，也可以是死蝦做的 。
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一、小龍蝦吃起來軟的是不是死的做的可能是死的小龍蝦做的 。
首先，活的小龍蝦尾巴會彎得很緊，弧度很大 。小龍蝦的死尾巴比較松，有彈性；其次，活龍蝦吃硬肉和咀嚼 。死螯蝦的尾巴將是松散的，略軟；最后，活龍蝦肉質(zhì)鮮美，會有一點甜味，而死龍蝦尾味道清淡，甚至有一定的氨氣味 。
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二、小龍蝦吃著軟綿綿的怎么回事1、可能是煮久了正常情況下，小龍蝦煮的肉很緊實，充滿了q炸彈 。它有一定的咀嚼力和良好的口感 。龍蝦如果煮得太久，肉會變老，里面的水分會流失，營養(yǎng)成分也會流失，變干，肉會松散、碎裂，而且容易粘在蝦殼上，吃起來沒有任何彈性，味道就會軟綿綿的，味道也會變差 。一般來說，小龍蝦的烹調(diào)時間是確定的，大部分小龍蝦只需烹調(diào)20分鐘左右，然后放入鍋中一段時間就可以做成鍋了 。煮的時間不長，一直煮會讓肉的味道變差 。
2、可能是死蝦做的新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質(zhì)緊實，有一定的彈性 。如果原料不新鮮或是用死蝦，肉就軟了，看上去空空如也不飽 。同時，還可以看到蝦仁炒后的形狀 。如果尾巴卷曲，說明蝦在放入鍋中之前是活的；如果尾巴是直的，這意味著大多數(shù)蝦在放入鍋中之前已經(jīng)死亡 。
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三、吃小龍蝦要注意什么1.建議小龍蝦在水中浸泡2至3個小時，然后洗凈，高溫煮熟后食用 。
2.由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，蛋白質(zhì)腐爛會對人體健康造成很大危害，建議龍蝦做好后應(yīng)立即吃完 。不過，吃小龍蝦也不要過量，因為蛋白質(zhì)過多也會引起消化不良 。
3.由于小龍蝦刷菜和煮菜比較費時，大多數(shù)餐館都提前做好龍蝦 。在吃小龍蝦之前，最好先看看油炸小龍蝦的身體 。如果尾巴卷曲，就意味著在你把它放進(jìn)鍋里之前它是活的 。如果尾巴是直的，這意味著它是死蝦之前，你把它在鍋里 。記住，死小龍蝦不能吃 。
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