荔枝泡酒是比較常見的一種果酒 ， 很多人都會在家里面泡荔枝酒 ， 尤其是夏季 。荔枝泡酒的食材比較簡單 ， 一般用新鮮荔枝、冰糖和白酒就可以了 。冰糖有很多種 ， 通常建議用黃冰糖比較好 ， 這樣泡制效果會更好 。
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一、泡荔枝酒用黃糖好還是白糖一般都會用黃冰糖 。
如果在市場上購買荔枝 ， 由于荔枝不夠成熟 ， 可以適當(dāng)加入糖糖中 ， 將糖糖、白酒、荔枝攪拌均勻 ， 封蓋 。荔枝酒是一種營養(yǎng)豐富的高檔飲料 。適量飲酒能對人體神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生直接影響 ， 改善肌肉緊張 ， 對神經(jīng)中樞起到舒適、愉悅、興奮的作用 。
荔枝本身又酸又甜 。白酒會中和一部分味道 。甜味會淡很多 。味道也會淡很多 。雖然糖的含糖量很高 ， 但它可以增加甜度 。因此 ， 在釀造荔枝酒時 ， 就是要增加酒的甜度 。
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二、泡荔枝酒用什么糖好冰糖的最佳選擇是那種黃色的、較大的黃色冰糖 ， 因為這類冰糖含有較多的甘蔗成分 ， 而且口感會更好 。
做荔枝酒時 ， 很多甜心朋友在不知不覺中放了更多的糖或控制糖的含量很差 。然而 ， 如果他們吃太多的糖 ， 他們會吸收太多的熱量 ， 容易誘發(fā)肥胖 。
另外 ， 自制荔枝酒含糖量過高 ， 容易使人血糖升高 ， 不利于高血糖人群飲用 ， 以免糖尿病復(fù)發(fā) ， 不利于身體健康 。
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三、荔枝酒怎么泡1、原材料荔枝 ， 黃酒 ， 高粱酒 ， 糖
2、材料選擇荔枝的品種很多 。最好選擇直接從樹上采摘的荔枝而不是冷藏的 。
3、釀造工藝1.首先 ， 用清水清洗荔枝（這是衛(wèi)生的需要 。荔枝殼上有農(nóng)藥殘留 ， 應(yīng)清洗干凈） 。清洗后 ， 將荔枝晾干 ， 然后剝殼去核 。只帶荔枝肉備用 。
2.將備用荔枝肉放入鍋中煮沸 。注意此時不要放水 。把荔枝肉煮一下 。荔枝本身就有水 。記住不要加水 。煮沸后 ， 將荔枝肉連同果汁一起取出 ， 放在陰涼處 。等它冷卻后再進(jìn)行下一步 。
3.在冷卻的荔枝肉和果汁中加入白糖（白糖與去殼荔枝肉的比例為1:1 ， 例如10斤荔枝肉需要10斤白糖） 。融化后 ， 倒入一個罐子（小瓶口的陶器） ， 然后加入米酒 。黃酒的量可以自己控制（十斤荔枝肉可以加五六斤黃酒） ， 然后倒進(jìn)一兩瓶高粱酒 ， 這里要強(qiáng)調(diào)的是 ， 黃酒的最佳選擇是自制黃酒 。超市銷售的黃酒質(zhì)量可疑 ， 將影響荔枝酒的質(zhì)量 。高粱酒也應(yīng)該更好 。
4.密封儲存 。
因此 ， 荔枝酒是用黃酒和高粱酒釀造的 ， 這對酒的品質(zhì)也很講究 。
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