魚腥草也叫折耳根，除了是草藥之外，還可以用來日常當做菜肴食用，不管是加熱食用還是涼拌都是可以的 。不過魚腥草的味道有一股腥味，所以不少人都不喜歡這個味道 。那么我們涼拌魚腥草食用還需不需要焯水呢？直接生拌可以嗎？
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一、魚腥草涼拌直接生拌嗎可以直接生拌，不用焯水 。因為魚腥草可以生吃，而且未焯水的魚腥草涼拌食用時會具有較脆的味道和嫩度，但其氣味會相對較重 。因此，喜歡吃魚腥草的人在做冷盤時無需將其過水 。當然，如果您想嘗嘗魚腥草的味道，但又怕聞到它的氣味，則可以適當?shù)貨_泡水，以減少氣味并進行消毒 。
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二、魚腥草生吃有毒嗎沒有毒，魚腥草本身就是一味中藥，可以直接生吃 。但是魚腥草性味微寒，不適合脾胃虛寒者多吃，不然會腹痛、拉肚子 。魚腥草涼拌使用可以與生姜，蒜末，料酒，醋，糖和辣椒粉混合，以幫助去除異味 。新鮮魚腥草汁可以明顯抑制金黃色葡萄球菌，加熱后，其湯具有抗病毒作用，還可以增強免疫功能，利尿，消炎，鎮(zhèn)咳，止血等作用 。
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三、魚腥草的氣味怎么去除1.煮一鍋水，加入適量的白醋和鹽 。煮沸后將魚腥草放入水中，立即關(guān)閉火源，將魚腥草在沸水中燙兩分鐘 。去除后立即將其放入冰水中以去除腥味 。
2.用清水清洗魚腥草，去除根和葉，留下嫩的白色根和葉； 用手將其分成合適的長度； 將大蒜壓成蒜末，在微波爐中準備辣椒油； 將魚腥草浸入冷開水中浸泡5分鐘，取出并瀝干； 將魚腥草放在盆中，加入辣椒油和蒜末細雨，加入所有調(diào)味料并充分混合 。
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