有天然的魚腥味，別名折耳根，豬鼻孔，遭很多人嫌棄，殊不知它價值珍貴
在我們的日常生活中，我們每天都要吃蔬菜，保證我們的營養(yǎng)供應(yīng)，我們吃的蔬菜種類很多，每一種蔬菜的特性不同，營養(yǎng)價值和味道也都是有著不同的差別的 。
因此，即使是同樣的蔬菜，有的人卻格外地喜歡吃它，而有的人卻非常的嫌棄它，我們每個人都有特別喜歡的菜和不喜歡的菜 。對于喜歡吃的菜，無論怎么煮都要吃，而對于那些自己不喜歡吃的菜，不管煮得再好，別人說得多么的天花亂墜，自己仍然是不想吃 。朋友們，你最不喜歡吃的菜是哪些呢？
而那些令人嫌棄的菜，大多都是自身帶有一定氣味的菜了，像香菜，芹菜，茼蒿菜，魚腥草等，因為它們天然有一種氣味，有的人就不喜歡它這種氣味 。
今天我們就來說說魚腥草，這種令許多人嫌棄的植物，其實它在我國有2000多年的食用歷史了，而且它的價值非常的珍貴 。
魚腥草是三白草科蕺菜屬植物，在民間也叫“折耳根”、“豬鼻拱”、側(cè)耳根等，在我國南方農(nóng)村非常的常見，在野外的田埂邊，地邊，荒地陰暗潮濕的地方，都可以看到野生魚腥草的生長 。很快就到春季了，春天一到，魚腥草就會從地里冒出來，嫩綠的葉子，非常惹人喜愛 。想吃野菜的朋友，提個籃子，拿把小鋤頭，不一會兒就能挖一籃子回來吃 。
魚腥草的莖呈扁圓柱形，整棵植株也不高，一般30-60厘米左右，表面棕黃色，具縱棱數(shù)條，節(jié)明顯，下部節(jié)上有殘存須根；質(zhì)脆，易折斷 。葉互生，葉片卷折皺縮，展平后呈心形 。其花期在夏秋季，花為穗狀花序頂生，黃棕色 。
吃魚腥草，南方的朋友比較愛吃，像四川、貴州、云南、湖北西部、湖南西部一帶的朋友那可是十分的喜愛，無論是魚腥草的葉子，還是根都愛吃，有個別人甚至餐餐都能吃 。因此，導(dǎo)致市場需求大，自然野生的魚腥草無法供應(yīng)市場，有很多的人專門種植魚腥草來出售 。它的吃法也有很多，如涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲等 。
但是北方的朋友，就不太喜歡吃魚腥草了，有的甚至非常的嫌棄它，只要聞到它的這種魚腥味，就會走開 。主要是因為，魚腥草它有一種天然的魚腥味，這也是它的名字魚腥草的由來 。
其實這種令很多人嫌棄的魚腥草，它卻有很多的價值的 。
早在2000多年前的《詩經(jīng)》中，就有了魚腥草的記載，而在后世，也有關(guān)于人們食用魚腥草的記載，其中在《名醫(yī)別錄》中就有寫道：“生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草 ?！?br /> 同時魚腥草的營養(yǎng)價值也高，魚腥草富含維生素、氨基酸及多種礦物質(zhì)元素，尤其是鈣、鉀、磷、鐵等元素的含量十分的高，超過了絕大部分蔬菜，是一種十分有保健價值的蔬菜 。
同時魚腥草還是一種藥食同源的植物，全草可入藥，有著清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食的作用 。在農(nóng)村，有點感冒咳嗽，老人家都會用魚腥草同枇杷葉一起煲水喝 。在市場上面，還有很多用魚腥草制作出來的茶、飲料之類的保健食品 。
朋友們，你喜歡吃魚腥草嗎？你還知道它的別的價值與作用嗎？

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