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過橋米線是云南滇南的特色產(chǎn)品 。
過橋米線主要是由四部分組成，一是覆蓋著濃濃滾油的湯料，二是用味精、鹽、胡椒以及油辣子混合而成的佐料，三是有生的豬脊肉片、烏魚片、五成熟的肚頭片、豬腰片以及過水的豌豆尖、韭菜以及蔥絲、姜絲等來當(dāng)主料 。最后主食是用水燙過的米線，然后用鵝油封面，這樣看上去滾燙但卻并不冒熱氣 。

過橋米線有著非常豐富的碳水化合物、酵素以及礦物質(zhì)等 。過橋米線有著能夠均勻熟透但卻爽口滑嫩，不易軟爛的顯著特點(diǎn)，是平常喜歡吃火鍋或是喜歡吃休閑快餐食品的人的不二之選 。

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