香腸是過年必備的年貨和臘貨，但其實(shí)平時我們也可以自己灌香腸吃的 。灌好的香腸要晾曬風(fēng)干，曬結(jié)實(shí)之后使用，蒸、炒、炸等等都是非常不錯的吃法 。那么新鮮灌好的香腸最快多久可以吃呢？曬多久味道比較好呢？
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1、香腸最快幾天可以吃通常，新鮮灌的香腸風(fēng)干7至10天后就可以食用了，但是風(fēng)干時間與溫度，濕度、陽光有關(guān) 。如果溫度低，濕度高，日光弱，則應(yīng)風(fēng)干一個月之后使用，以免味道偏淡 。風(fēng)干的香腸水分少，可以在室溫下保存一到兩個月 。但是，夏季之后溫度會逐漸升高 。此時，應(yīng)將香腸切成小塊，放入保鮮袋中，然后放入冰箱中 。冷凍層得以保存，這可以將香腸的新鮮度延長半年 。
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2、香腸曬多久風(fēng)味最好裝香腸后，將其放置在露天通風(fēng)處3-5天，等干燥后再移至陰涼通風(fēng)處干燥7-10天 。當(dāng)香腸在外部變干而在內(nèi)部變軟時，可以包裝并冷凍，然后在食用時蒸熟 。如果喜歡耐嚼的話可以再風(fēng)干幾天 。注意干燥過程中要避免下雪和下雨，否則香腸會變酸 。蒸香腸的時候，可以用食用油涂抹一層，這樣蒸出來的香腸明亮，好吃 。
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3、香腸做好了就可以曬嗎可以曬的，要先把水分晾干，不然的話會生霉 。建議在陰涼通風(fēng)處自然風(fēng)干，可以偶爾曬曬太陽 。可以噴一些白酒消毒殺菌防腐，等香腸曬干摸著比較結(jié)實(shí)的話就好了 。也可以再多曬一段時間，會更有嚼勁 。
也可以香腸裝滿后，將其放入盆中并用黑色塑料袋蓋住 。不要蓋得太緊，避免陽光直射 。每隔24小時將香腸翻一遍 。重復(fù)一周，然后取出香腸，將其放在干燥通風(fēng)的地方 。再干燥三天后，用細(xì)針在香腸上刺一些小孔，然后將其放在弱陽光下一周 。
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