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菜心和芥蘭雖然外觀上區(qū)別不大，可是它們還是有很大的區(qū)別的 。首先，它們不是同一個菜系的蔬菜，芥蘭是甘藍菜的一種，而菜心則是白菜的一種；其次，它們的口感不同，菜心的口感很柔嫩，芥蘭的口感是微苦的；最后，它們的做法不同，芥蘭一般炒著吃，而菜心適合煮熟后涼拌 。
菜心又名菜薹，十字花科蕓薹屬，一、二年生草本植物 。適合播種在南方溫暖的地區(qū)，是我國南方的特產(chǎn)蔬菜之一 。一年四季均可播種，現(xiàn)世界各地均有引種栽培 。
芥藍的花苔是中國著名的特產(chǎn)蔬菜之一，起源于中國的南方，主產(chǎn)區(qū)有廣東、廣西、福建和臺灣等省區(qū)，沿海及北方大城市郊區(qū)有少量栽培 。

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