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明蝦是海蝦 。海蝦與河蝦還是有一定的區(qū)別的，一般海蝦主要生活在大海里，而河蝦主要生活在江河或者湖泊中，另外，還有些河蝦主要生活在淡水的水庫、小溪、池塘里面，而明蝦主要生活在海里，所以其屬于海蝦 。海蝦又稱中國明對蝦、東方對蝦，屬節(jié)肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科對蝦屬，一與墨西哥棕蝦、圭業(yè)那白蝦并稱為“世界三大名蝦” 。
肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，富含蛋白質(zhì) 。明蝦生活在淺海泥沙層，春季洄游產(chǎn)卵 。明蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高 。

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