香椿的保鮮時(shí)間是比較短的，一般買回來最好盡快吃完，不然就不新鮮了，這樣吃起來的味道和口感都會變差，并且亞硝酸鹽的成分也會比較增加 。有些人會把香椿曬干保存，那么香椿曬干冬天吃可以嗎？下面讓我們具體來看看吧！
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一、香椿曬干冬天吃可以嗎如果保存得當(dāng)，一般是可以放到冬天吃的 。
干燥后香椿中的水分大部分已經(jīng)蒸發(fā)，所以保存時(shí)間相對較長 。如果保存得當(dāng)，一般可以保存一年左右 。如果保存完好，甚至可以保存更長的時(shí)間 。
香椿是一種上市期很短的野生蔬菜 。香椿芽老了不能吃 。因此，香椿的食用期可以通過其他方式延長，如曬干 。香椿干看起來有點(diǎn)像泡菜，但味道比泡菜好得多 。吃東西前先用溫水浸泡2小時(shí)左右 。
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二、香椿怎么曬干保存到冬天1、新鮮香椿和老香椿都可以 。
2、剪掉香椿的葉子和芽 。
3、芽也可以單獨(dú)留著，用來做香椿魚，涼拌或炒雞蛋都可以
4、用清水清洗香椿
5、把香椿切成小塊 。最好再大一點(diǎn) 。吃東西的時(shí)候太隱蔽了 。
6、把切好的香椿攤平放在陽光下 。
7、等它干了再放好 。
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三、香椿曬干怎么做好吃1、涼伴干香椿香椿干用熱水浸泡后，再與蒜泥、少許辣椒油（可加也可不加，再加一些獨(dú)特風(fēng)味）、香油、味精等調(diào)味品（根據(jù)自己的口味）混合，即可品嘗 。
2、干香椿紅燒肉將肉切成塊，燙一下，翻炒，加入調(diào)味料，加水，背面是燜肉的做法 。即將關(guān)小火燉半小時(shí)，加入浸泡過的香椿，加入少許去皮大蒜，然后繼續(xù)操作 。果汁收集操作完成后，就可以制作這道菜了 。
3、干香椿炒雞蛋首先，把香椿放在熱水里浸泡 。泡完香椿后，用刀把泡好的香椿切成塊，然后和打好的雞蛋一起攪拌 。攪拌均勻后，用熱油煎后，新鮮香椿煎蛋出爐 。準(zhǔn)備好了 。
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