青團(tuán)是每年清明節(jié)前后比較受歡迎的一種特色食物，它的做法比較多，口味豐富，吃起來香軟可口，餡料分量大，味道很不錯(cuò)，很多人都會(huì)在家蒸青團(tuán)吃 。那么蒸青團(tuán)下面可以墊保鮮膜嗎？下面讓我們具體來看看吧！
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一、蒸青團(tuán)下面可以墊保鮮膜嗎不能墊保鮮膜 。
保鮮膜的材料有聚乙烯，又稱PE保鮮膜、聚氯乙烯，又稱PVC保鮮膜等，但不能用來包裝熱熟食，更不能用于饅頭制作過程中的墊料 。蒸汽溫度可達(dá)110以上 。在這種情況下，保鮮膜中所含的化學(xué)成分會(huì)揮發(fā)溶解到青團(tuán)中，對(duì)健康不利，因此不適合蒸青團(tuán)不宜用塑料薄膜覆蓋 。
通常不建議用保鮮膜蒸青團(tuán) 。有三種不同類型的保鮮膜，它們可以承受高溫和不耐高溫的保鮮膜 。通常不建議在鍋中蒸煮保鮮膜，例如PE保鮮膜，PVC保鮮膜不耐高溫 。如果在鍋中蒸，會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，因此請勿在鍋中蒸 。
還有一種PVDC保鮮膜，可以承受140?180℃的高溫，鍋內(nèi)的最高溫度約為100℃ 。PVDC保鮮膜可以在鍋中蒸煮，但是會(huì)影響食物的味道，并且還可能發(fā)生事故，產(chǎn)生會(huì)危害健康的有毒物質(zhì) 。
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二、蒸青團(tuán)下面墊什么好板栗葉、玉米葉、竹葉等 。
為了防止包好的青團(tuán)粘在一起，蒸青團(tuán)時(shí)會(huì)在底部放一些葉子 。一般要求葉片無毒、綠色、健康、可食、清潔、芳香、無味 。一般來說，廣東人喜歡用香蕉葉和粽葉 。浙江人喜歡用麻葉和芥菜葉 。在一些地方，他們不使用樹葉 。他們用紗布和油紙來防止粘連，他們都有自己獨(dú)特的共青團(tuán)特點(diǎn) 。你可以根據(jù)自己的喜好和當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣來制作青團(tuán) 。
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三、如何讓青團(tuán)不變色1、選擇艾草時(shí)，盡量選擇嫩的 。它的顏色會(huì)更綠 。另外，將艾草汁揉成面團(tuán)時(shí)不易變色 。
2、用適量的糯米粉和一些成粉揉成面團(tuán)，這樣也能保持面團(tuán)的顏色不會(huì)有太大的變化 。
3、青團(tuán)在蒸籠中蒸好后，迅速取出冷卻，這也能在一定程度上防止青團(tuán)變色 。
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