烤的面包里面發(fā)黏可能是因為醒發(fā)不充分，烤制過程中，面團的內(nèi)部會很難完全烤熟，這時就會導致面包內(nèi)部黏黏的 。也可能是因為烤箱的溫度太高，或者是烘烤時間太短造成的 。
1、醒發(fā)不充分烤的面包里面出現(xiàn)發(fā)黏的情況時，可能是因為面團沒有充分醒發(fā)造成的，沒有醒發(fā)的面團內(nèi)部會非常緊密，在烤制過程中即便是外面一層烤熟了，里面也不會完全烤熟，因此面包里面就會出現(xiàn)黏黏的感覺 。
2、溫度太高烤箱內(nèi)的溫度太高時，也會造成面包里面出現(xiàn)發(fā)黏的情況，一般來說烤面包將烤箱溫度設置在190℃比較合適，若溫度太高會導致面包的外層迅速焦化，而焦化的一層會將部分溫度阻隔在外面，內(nèi)外的溫度就會不均勻 。
3、烘烤時間太短若面包放入烤箱內(nèi)烤制的時間太短，也會出現(xiàn)面包里面發(fā)黏的情況 。因為烤制的時間僅僅會將面包的外層烤熟，而面包里面會因為沒有充分受熱而不能完全烤熟，這時就會有發(fā)黏的感覺 。

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