毛肚是牛的胃 ， 是市場(chǎng)上經(jīng)常見到的營(yíng)養(yǎng)食材 ， 它主要分為兩種 。一種是吃飼料長(zhǎng)大的 ， 這種毛肚就會(huì)呈黃色 ， 而雜糧長(zhǎng)大的是呈黑色的 ， 白色的毛肚是經(jīng)過漂洗處理而成 ， 它的口感很好 ， 且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。
毛肚是牛的胃毛肚其實(shí)是牛的胃 ， 是指牛的瘤胃部分 ， 它主要分為兩種 ， 一種是吃飼料長(zhǎng)大的 ， 這種毛肚就會(huì)呈黃色 ， 而雜糧長(zhǎng)大的是呈黑色的 ， 白色的毛肚是經(jīng)過漂洗處理而成 。
由于牛是一種反芻動(dòng)物 ， 它和其它的家畜不同 ， 最大的一個(gè)特點(diǎn)就是有四個(gè)胃 ， 分別是瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、和皺胃 ， 瓣胃是牛百葉 ， 而瘤胃俗稱毛肚 。
毛肚中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 在平時(shí)主要用于炒食或者火鍋等用途 ， 它的口感很好 ， 經(jīng)常食用對(duì)人體健康具有很好的促進(jìn)作用 。

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