牛腩一般要燉煮2個(gè)小時(shí)左右才會(huì)軟爛，可以根據(jù)個(gè)人喜歡的口感適當(dāng)增減燉煮時(shí)間 。燉煮牛腩時(shí)添加一個(gè)山楂、一塊橘皮，或者適量茶葉、酒、醋等，不僅可以使牛腩容易軟爛，還能較好地保存營(yíng)養(yǎng)成分 。
牛腩煮多久才會(huì)軟爛?牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統(tǒng)稱 。比如牛胸腩、扇面牛腩、坑腩、爽腩、腩底、腩角、挽手腩和牛仔腩 。
牛腩適合燉煮和紅燒，比如牛腩燉土豆、黃豆?fàn)F牛腩、西紅柿牛腩、紅燴牛腩、山藥牛腩、蘿卜牛腩、烏梅酒燜牛腩、豆腐燒牛腩、辣白菜燒牛腩、清燉牛腩等 。

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