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蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標志 。蟹膏在自然狀態(tài)下為青白色、半透明果凍狀液體 。蒸熟后為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質(zhì) 。螃蟹蒸完有綠色的膏，可能是由于螃蟹太小，蟹膏部位沒有發(fā)育完全所致，是可以食用的 。
螃蟹蒸完有綠色的膏是什么 公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物 。
成熟的雄蟹的副性腺異常發(fā)達，占據(jù)生殖系統(tǒng)絕大部分，甚至將蟹殼頂起 。
蟹膏含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)素，營養(yǎng)豐富 。
蟹膏可熟制后食用，也可以制成很多美食，比如蟹黃粥、蟹黃豆腐等 。

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