湯圓的種類有很多，水晶湯圓就是其中比較受歡迎的一種湯圓，它煮出來的外皮是透明的，顏色比較好看，深受年輕人喜歡 。水晶湯圓的制作和普通湯圓不一樣，那么水晶湯圓是用藕粉做的嗎？下面讓我們具體來看看吧！
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水晶湯圓是用藕粉做的嗎水晶湯圓的透明外皮通常由成粉、藕粉、木薯粉或西米粉制成 。所以藕粉可以做成水晶湯圓 。
1、將木薯粉放入容器中，一點一點地加入開水 。不要一次加完所有的水 。加入時，用筷子快速攪拌 。最后，稱一下重量，攪拌干面粉 。攪拌和結(jié)塊并不重要，但要把面團揉在后面 。最重要的是把面粉和開水混合 。水越熱，面團越好 。只有這樣皮膚才能有彈性 。
2、面團應該有點軟 。趁熱揉成柔軟、不粘、光滑的面團 。戴上一次性手套，便于操作 。蓋上保鮮膜，靜置20分鐘 。
3、取一個小面團，大約10克，在壓扁前搓一圈 。
小貼士：西米和木薯粉的味道比紅薯淀粉和土豆的味道好 。要用西米粉做，你需要把西米磨成粉 。西米很難 。如果使用研磨機，可以將其粉碎30秒，停止一段時間以避免燒壞機器，然后繼續(xù)粉碎多次 。篩碎的西米，篩出細粉 。用熱水和面團做西米 。
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水晶湯圓的做法1、準備3個紅薯，最好選擇福建本地的紅薯，味道甜而軟 。將紅薯去皮，切成薄片，放在蒸架上，蒸透 。
2、將200克木薯淀粉倒入碗中，加入剛煮好的熱水，邊倒邊攪拌 。木薯淀粉遇上沸水會迅速形成球狀 。把所有的淀粉攪拌成絮狀 。趁熱用手揉成軟面團（建議揉一點） 。把它放在碗里，蓋上塑料薄膜，放在溫暖的地方醒20分鐘 。
3、取出蒸好的紅薯，過濾掉多余的水分，放入碗中，用勺子壓成細紅薯糊，在紅薯糊中加入1勺白糖，增加其甜度，攪拌均勻，再用紅薯糊形成約15克的小球，放在盤子上備用 。
4、揉搓好的木薯面團，讓它變得越來越順滑 。將面團揉成長條，切成約18克的小劑量 。取一劑，揉搓光滑表面，搟成薄薄的圓片，包在紅薯球里，封緊，包好，揉圓，做成小湯圓 。
5、把水燒開，把紅薯湯圓放進鍋里，蓋上鍋蓋，煮至浮起 。然后加入一碗沒有蓋子的冷水 。打開暖氣，煮5分鐘 。熄火后，蓋上鍋蓋，小火燉8分鐘 。這也是湯圓出鍋時看起來更透明的原因 。湯圓晶瑩剔透，有一個特殊的q殼 。如果家里沒有木薯淀粉，可以換成西米粉或土豆淀粉，餡料可以根據(jù)自己的喜好更換，Q彈性軟糯特別有胃口 。
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水晶湯圓和什么一起吃好與普通的消化性食物搭配食用，有利于消化吸收 。如火龍果、獼猴桃、木瓜、蘋果、香蕉、番茄、酸奶、山楂、菠蘿、粗糧、大麥茶、檸檬水等 。
蘋果含有豐富的膳食纖維、果酸、果膠等有助于促進食物消化的物質(zhì)，有助于緩解吃湯圓后的甜膩不適、脹氣、胃痛等癥狀；菠蘿中含有特殊的蛋白酶，還能分解食物中的蛋白質(zhì)，補充消化酶的不足在人體內(nèi)，還有助于餃子的消化；此外，大麥茶也有助于消化，飽飯后，可以喝一些大麥茶，以解油膩，祛除辛辣，幫助消化 。同時，青稞茶還具有平胃、解渴、清熱、溶谷的功效，有利于食物消化 。
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