湯圓一般是煮著吃的 ， 但是也有人會將湯圓放鍋里面炸著吃 ， 這樣吃起來酥酥脆脆的 ， 口感很不錯 ， 深受人們喜歡 ， 很多人都會在家炸湯圓吃 。那么炸湯圓用的糯米粉嗎？下面讓我們具體來看看吧！
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炸湯圓用的糯米粉嗎炸湯圓一般用糯米粉 。
糯米粉實際上是這兩種面粉的總稱 。糯米粉又分為水磨糯米粉和熟糯米粉 。水磨成的糯米粉很香很糯 。它非常光滑 ， 有韌性 。一般用于制作湯圓和元宵 。熟糯米粉 ， 即蒸糯米粉 ， 又稱餅粉 。這種糯米粉與水磨糯米粉的區(qū)別在于 ， 熟糯米粉遇水即粘 ， 但水磨糯米粉不粘 。
在這種情況下 ， 湯圓粉也是糯米粉 ， 這是不準(zhǔn)確的 ， 因為在糯米粉中 ， 水磨糯米粉是用來做湯圓和元宵的 ， 所以湯圓粉就是水磨糯米粉 。不過 ， 糯米粉可以是湯圓粉 ， 但湯圓粉不一定是糯米粉 ， 因為糯米粉分為水磨糯米粉和熟糯米粉 。
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炸湯圓的具體做法配料：糯米粉500克、冷水220克、白糖、紅糖5克、食用油適量 。
步驟：
1先將所有糯米粉和水混合 ， 攪拌均勻 ， 將糯米粉分成小塊 ， 再揉成球狀備用 。
2在鍋里煮一壺水 。水熱后 ， 加入5克糖 ， 然后加入湯圓 。把它們用大火煮到湯圓都浮起來 。你可以開鍋了 。然后把湯圓里的水排干放在一邊 。
3、將冷油放入火鍋中 ， 油溫為90%熱 ， 放入煮熟的粽子中 ， 全程油炸 ， 直至粽子表面全部油炸成金黃色 ， 即可開鍋 ， 蘸少許紅糖 ， 即可食用 。
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炸湯圓需要扎孔嗎需要扎孔 。
很多人喜歡吃油炸食品 ， 湯圓也可以油炸 ， 也比較方便 ， 但油炸時一定要注意 ， 不要解凍 ， 但一定要在湯圓上多打洞 。油熱三層熱時 ， 將湯圓放入鍋中 ， 用小火慢慢炸至浮起 。當(dāng)外觀為金色時 ， 將其移除 。這種湯圓不易“塌” ， 而且煮得快 。它會隨著小火慢慢爆炸 。當(dāng)湯圓有點熟 ， 外面有點軟的時候 ， 用柵欄把湯圓撿起來 ， 用勺子輕輕拍打湯圓的表面 ， 這樣里面的熱量就可以被撲滅 ， 這樣湯圓就不會碎了 。
不用解凍 ， 只需讓湯圓表面加熱均勻 ， 這是最好的 ， 味道會大相徑庭 。油稍熱后 ， 放湯圓 。把元宵節(jié)卷一點 ， 拿出來 ， 拿牙簽戳眼睛 。每個元宵節(jié)需要3-4滴 。這個很重要 。不會爆炸的 。
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